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牛肉馅饼的做法

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牛肉馅饼

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牛肉馅饼有发面的和死面之分，今天我们做死面的牛肉馅饼，做起来省掉了饧面时间，更快了。先来说一下做牛肉馅饼的面怎么活，做牛肉馅饼的面要活的比烙饼的面还要软，基本上是一斤面八两水，用手和不上来，用筷子搅拌，搅拌的没有面块，细腻之后，用油封上，用油封上的用意是锁住水分，另外可以和面是不沾手。然后饧面30分钟。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

温水 260克

、

酵母粉 5克

、

白砂糖 10克

、

牛肉 500克

、

圆葱 1个

、

白葡萄酒 10毫升

、

生抽 2汤匙

、

黑胡椒 1茶匙

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
饧面的时候，我们来做馅。牛肉馅中放入盐，糖，老抽，酱油，蚝油，少量的淀粉，面酱少许，食用油，香油。搅拌均匀之后，再放入大葱，洋葱。大葱一定要多放，基本一斤肉馅放半斤大葱，这样提味。放上大葱和洋葱之后不要搅拌，包馅饼之前再搅拌，避免葱的味道不好。
步骤2/4 点击查看大图
面团饧好之后，不要揉，揪成小剂子，擀成薄片，把搅拌好的肉馅放到面皮上，像包包子一样把馅包起来，摁扁，擀成饼型。
步骤3/4 点击查看大图
电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙制两面金黄，即可出锅。
最后一步点击查看大图
小贴士：1.牛肉馅饼的面皮一定要软，一斤面八两水。2.大葱要多放。3.中大火烙制，面皮鼓起，即熟。好了，就唠叨到这吧，欢迎关注妞妞妈的美食日常，竭尽全力为您提供精彩的视频和文章。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-16 · 陕西省

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