老式脆皮鸡蛋糕
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
烤盘里面摆放好一次性蛋糕杯,准备好裱花袋,烤箱175度预热10分钟,然后开始做:低筋粉提前过筛备用,玉米油和牛奶提前称量好搅拌至融合乳化备用,打四个鸡蛋(带壳称重60克一个)在一个无油无水的盆内
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡蛋里面加入盐,太古烘焙糖,蜂蜜,挤入柠檬汁
-
步骤3/8
点击查看大图
先用蛋抽混合均匀,再接一盆稍微烫手的热水(大约70度,我没有用温度计测量,是烧开的开水在烧水壶里室温放了大约一个小时左右用的,摸起来有点烫手,我这里今天室温在21度左右),将混合好的蛋液放在热水盆上,隔着热水盆高速打发,用时6分钟,打至提起蛋液能画8字不会马上消失即可,再转低数打发一分钟打掉大气泡,之后将之前过筛的低筋粉分两次加入打发好的蛋液里面,用刮刀快速翻拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
第二次倒入低筋粉,还是用刮刀快速翻拌均匀,会有一点消泡没有关系,都混合均匀了取一勺面糊放入之前乳化好的牛奶玉米油里面,用蛋抽搅拌均匀
-
步骤5/8
点击查看大图
之后将混合好的玉米油牛奶面糊倒入原先的面糊里,再次用刮刀翻拌均匀,装入裱花袋,挤入一次性杯子里,大约9分满,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱里面175度考22分钟,再转150度烤8分钟,我的是25L的小烤箱所以温度仅供参考,原方博主是175度烤20分钟,表面金黄就出炉了
-
步骤6/8
点击查看大图
时间到出炉了,轻震一下烤盘震出多余的热气,稍微晾一分钟左右改侧放在烤网上晾凉,满屋老式鸡蛋糕的味道,真香
-
步骤7/8
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
尝了一个表皮脆脆的,内里很松软,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-16 · 河北
老式脆皮鸡蛋糕的相关分类
老式脆皮鸡蛋糕的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#不加一滴水的老式鸡蛋糕
810960人看过 -
老式鸡蛋糕
2409351人看过 -
老式鸡蛋糕
1855153人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74448413人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#超简单 泸溪河老式鸡蛋糕5
157847人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5165668人看过 -
无油老式脆皮鸡蛋糕
121248人看过 -
老式鸡蛋糕
360234人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
172659人看过 -
酱香饼
420440人看过 -
奶香小面包
63584194人看过 -
吐司面包
20422385人看过