桂花丸子椰汁马蹄糕,多重口感美味并存~
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/17
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准备好所有食材
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步骤2/17
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糯米丸子上锅煮熟捞起备用。
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步骤3/17
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200ml开水、2克桂花,煮出颜色,过筛放凉备用!一定要放凉!(过筛出来的桂花不要扔)
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步骤4/17
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50g马蹄粉、100ml桂花水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤5/17
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50g马蹄粉、100ml桂花水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤6/17
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趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤7/17
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再混合剩余生浆,桂花浆做好了。
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步骤8/17
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【调白浆】50g马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛得出白色生浆。
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步骤9/17
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50ml椰浆、50ml清水、50g白糖,煮开,关火
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步骤10/17
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趁热加入1汤勺白色生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤11/17
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再混合剩余白色生浆,白浆做好了。
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步骤12/17
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2种口味调好准备上锅蒸
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步骤13/17
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【蒸糕】蒸锅放入耐高温的小碗,水开后先倒入白浆到一半高度大火蒸约10分钟熟透
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步骤14/17
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再倒入桂花浆,放入糯米丸子,再次蒸熟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤15/17
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蒸好后要完全放凉透才能享用哦。
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步骤16/17
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香气扑鼻,回味甘甜
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最后一步
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口感软糯细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-15 · 广东省
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