状元鸡
日子不紧不慢、每天好好吃饭～
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步骤1/9
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鸡块泡去血水后，控干水分，放入蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉抓拌出粘性后，放入食用油封住水分，腌制20分钟；
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步骤2/9
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热锅凉油，放入鸡块炸至金黄捞出；
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步骤3/9
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待油温再次升高后，放入鸡块复炸30秒鸡块捞出控油；
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步骤4/9
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碗汁：泰国辣酱一勺、生抽一勺、蚝油一勺，蜂蜜一勺，水适量；热锅凉油，放入蒜粒、姜粒炒出香味；
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步骤5/9
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放入花椒麻椒、干椒炒出香味；
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步骤6/9
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倒入碗汁，炒至汤汁冒小泡，变浓稠时；
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步骤7/9
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倒入炸好的鸡块，大火快速翻炒挂汁，使每个鸡块都裹上酱汁；
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步骤8/9
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出锅前撒上多一些的白芝麻和小葱段或香菜段即可；
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最后一步
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快来吃饭吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-13 · 山西
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