香妃纸杯蛋糕
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步骤1/25
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先取3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用。
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步骤2/25
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准备好低筋面粉过筛。
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步骤3/25
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玉米油加热至70度,倒入低筋面粉中,搅拌均匀。
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步骤4/25
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加入炼乳。
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步骤5/25
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搅拌均匀。
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步骤6/25
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加入3个蛋黄和1个全蛋。
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步骤7/25
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搅拌至顺滑细腻状,蛋黄糊就做好了。
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步骤8/25
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蛋清里面加入柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖。
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步骤9/25
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先中高速打发后低速整理至弯钩状就可以了。
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步骤10/25
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打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面,翻拌均匀。
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步骤11/25
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将混合好的蛋黄糊再倒回剩下的三分之二蛋白里面,继续翻拌均匀。
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步骤12/25
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蛋糕糊装入裱花袋。
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步骤13/25
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准备好蛋糕模具,放入纸托。
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步骤14/25
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挤入蛋糕糊。
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步骤15/25
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挤上沙拉酱。
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步骤16/25
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撒上椰蓉。
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步骤17/25
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送入预热好的烤箱。
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步骤18/25
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先上下管110度烤20分钟。
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步骤19/25
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再转上下管130度烤15分钟。
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步骤20/25
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最后上下管145度烤5分钟上色。
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步骤21/25
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出炉后轻震几下烤盘,取出纸杯蛋糕放晾网上晾凉。
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步骤22/25
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高颜值的纸杯蛋糕。
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步骤23/25
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看着就好吃。
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步骤24/25
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仔细瞧瞧。
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最后一步
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内部组织松软,味道好极了!
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-13 · 陕西省
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