酸梅鸭
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步骤1/14
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鸭肉凉水入锅，加入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出。
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步骤2/14
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咸酸梅去核，果肉压成泥，咸酸梅比较咸，后面制作食材时可以少放盐。
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步骤3/14
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姜片和小洋葱。
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步骤4/14
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起锅热油，炒香姜片和葱头。
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步骤5/14
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倒入鸭肉翻炒。
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步骤6/14
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鸭肉炒至干香。
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步骤7/14
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放入香叶、桂皮、八角。
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步骤8/14
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加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒调味。
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步骤9/14
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加入清水，没过鸭肉。
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步骤10/14
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倒入咸酸梅。
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步骤11/14
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放入冰糖。
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步骤12/14
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大火烧开，转中小火焖30分钟。
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步骤13/14
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时间到，汤汁收至浓稠出锅。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-12 · 广东省
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