奶油蛋糕（配六寸戚风教程新手也能快速上手）

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奶油蛋糕（配六寸戚风教程新手也能快速上手）

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原图直出，无需裱花手残党福音

食材清单加入采购清单

1小时以上

戚风部分

、

茶叶 1包

、

鸡蛋 3个

、

白糖 35克

、

牛奶 50克

、

面粉 45克

、

植物油 35克

、

奶油部分

、

糖适量

、

牛奶 60克

、

奶油适量

、

巧克力适量

、

夹心部分

、

新鲜水果适量

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/42 点击查看大图
首先准备适量牛奶
步骤2/42 点击查看大图
可以用伯爵红茶，也可以用大红袍
步骤3/42 点击查看大图
茶叶洗净，投入牛奶中
步骤4/42 点击查看大图
小火煮开
步骤5/42 点击查看大图
煮开完盖上盖子焖15分钟
步骤6/42 点击查看大图
过滤茶叶，将一部分牛奶倒入盆中，要来做蛋糕胚，另一部分是要用来做奶油的
步骤7/42 点击查看大图
倒入1比1的玉米油混合均匀
步骤8/42 点击查看大图
过筛食量低筋面粉，没有的话就用生粉和普通面粉1比3假设生粉一勺的话，普通面粉就三勺
步骤9/42 点击查看大图
打三个鸡蛋，分离蛋清蛋白，蛋白部分下白砂糖冷冻
步骤10/42 点击查看大图
蛋糕糊部分先将干粉拌匀，之后下入三个蛋黄，蛋抽提起画八纹路不会太快消失就是可以的
步骤11/42 点击查看大图
取出蛋清打发至倒扣不掉即可
步骤12/42 点击查看大图
先取出一部分蛋白霜，拌入蛋糕糊拌匀后再倒入放蛋清的蛋糕糊，翻拌均匀，不要搅拌蛋糕糊，会有堆叠感即可
步骤13/42 点击查看大图
从高处落入六寸戚风模具中，烤箱提前150度上下火预热十分钟
步骤14/42 点击查看大图
放入烤箱底层130度上下火烤45分钟
步骤15/42 点击查看大图
烤完的蛋糕镇一下热气倒扣放凉
步骤16/42 点击查看大图
用脱模工具取出蛋糕
步骤17/42 点击查看大图
分成三片
步骤18/42 点击查看大图
刚才焖好的奶茶取出，不用特地放凉
步骤19/42 点击查看大图
下入一些黄糖
步骤20/42 点击查看大图
这里的巧克力是放了六块
步骤21/42 点击查看大图
感觉可能味道不够，又放了两三块牛奶巧克力，因为可可粉用完了，所以用这种方法让奶油的颜色偏向暗色，其实这个风味还是挺好吃的，里面的奶油是很浓厚的奶茶味，还有一些可可的味道，家里有小孩子的话，可以适当减少茶量
步骤22/42 点击查看大图
搅拌均匀，放置冰箱，用保鲜膜贴面冷藏一夜，着急用的话也可以等它完全冷藏后使用
步骤23/42 点击查看大图
冷藏好后的牛奶巧克力液倒入适量奶油，并且加入适量砂糖
步骤24/42 点击查看大图
打发完毕，用作抹面奶油
步骤25/42 点击查看大图
这里的原味奶油是我上次做蛋糕，剩下的这次就拿来用了
步骤26/42 点击查看大图
抹一下
步骤27/42 点击查看大图
加入你爱吃的水果，这里用的是芒果
步骤28/42 点击查看大图
还是抹一下
步骤29/42 点击查看大图
第二层准备
步骤30/42 点击查看大图
第二层加入的是奥利奥碎
步骤31/42 点击查看大图
因为夹心用的奶油用完了，所以这上面抹的是一面用的奶茶巧克力奶油，这里提醒一句，夹心的奶油可以用八分发或九分发
步骤32/42 点击查看大图
还是抹一下
步骤33/42 点击查看大图
取部分抹面奶油抹浅浅的一层，整理一下形状
步骤34/42 点击查看大图
放入提前买好的蛋糕盒，各位也可以用其他方式，让蛋糕保鲜，放冰箱冷藏
步骤35/42 点击查看大图
冷藏一夜完毕，继续使用抹面奶油，各位抹面可以用，以前买蛋糕送的小刀来抹面，也可以用家里的水果刀
步骤36/42 点击查看大图
抹完了的效果
步骤37/42 点击查看大图
做出一些纹理，顺便整理一下旁边
步骤38/42 点击查看大图
准备适量鲜花，用来当装饰裁剪下来的花朵，用盐洗净擦干后包上保鲜膜，也可以沾上白巧克力，这样子插到蛋糕上也是干净卫生
步骤39/42 点击查看大图
做好的效果，大家也可以用其他花朵
步骤40/42 点击查看大图
摆拍了一下
步骤41/42 点击查看大图
放入打包盒中
最后一步点击查看大图
这个蛋糕我是有一些部分少糖，蛋糕胚是很浓的茶味，奶油含起来先是淡淡的茶香，后调又有巧克力融化的感觉，而且味道偏清淡可口，喜欢甜的人也可以多加一些糖，家中有小孩的话，可以适当减少茶的用量，嫌麻烦的朋友也可以去掉加入茶叶的步骤，直接用原味蛋糕胚和原味奶油也是好吃的

小贴士

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