地锅鸡

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正正道道的地锅鸡做法！百吃不厌！快来看一下做法吧流程奉上 : 参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

鸡一只

、

面粉 200g

、

大蒜七八个

、

生姜 5g

、

洋葱四分之一个

、

干辣椒三四个

、

八角两个

、

桂皮一块

、

香叶三四片

、

草寇 2g

、

红油辣椒两大勺

、

青红椒四个

、

生抽一大勺

、

老抽四分之一勺

、

耗油大半勺

、

糖一勺

、

大葱 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材清单鸡肉面粉青椒红椒八角桂皮花椒葱姜大蒜豆瓣酱土豆豆角下面就给大家讲解一下步骤：1.葱姜蒜洗净切好备用
步骤2/12 点击查看大图
2.鸡肉洗净切好
步骤3/12 点击查看大图
3.土豆去皮切好成块
步骤4/12 点击查看大图
4。青椒切块备好
步骤5/12 点击查看大图
5.八角，桂皮，花椒，洗净，备用
步骤6/12 点击查看大图
6.锅里放入油，待油烧热，放入八角，花椒，桂皮，姜，翻炒！
步骤7/12 点击查看大图
7.加入鸡肉，大蒜，葱，翻炒
步骤8/12 点击查看大图
8.炒一会，待鸡肉变色，锅里没有多余水分的时候，加入少许豆瓣酱，料酒，老抽，盐，麻辣鲜，鸡精，翻炒！然后加入适量开水，焖煮！
步骤9/12 点击查看大图
9.这个时候开始和面，面多放点水，稍微和稀点，但是不能太稀！
步骤10/12 点击查看大图
10.鸡肉有七成熟的时候加入豆角，土豆等翻炒！
步骤11/12 点击查看大图
11.然后把面做成饼子贴在锅边上！因为面和的稍微有点稀，所以比较粘手，贴饼子的时候一定要把手沾上清水再贴饼子，这样就不会粘了手了！
最后一步点击查看大图
12.盖上盖子焖一会，饼子熟了就可以吃了，如果想吃带锅巴的，可以适当多煮一会，但是当心别糊了！然后加入青椒红椒，稍微翻一下，这个菜就完成了！