家常炒鸡的做法

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家常炒鸡

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鸡肉的做法也不尽相同，但是有一种做法是非常简单快速的，那便是直接炒鸡肉了，那么家常炒鸡的做法是什么呢？参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

现杀小公鸡 1只（3—4斤）

、

葱半根

、

姜 3片

、

花椒 50粒

、

红辣椒 10—15个

、

蒜 2瓣

、

香菜 200克

、

尖椒 2个

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

甜面酱 3勺

、

料酒 2勺

、

糖 30克

、

盐 6克

、

油 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、将整只鸡用刀剁成鸡块。
步骤2/10 点击查看大图
2、然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。
步骤3/10 点击查看大图
3、出熟后捞出用清水冲洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
4、锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
步骤5/10 点击查看大图
5、锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油。
步骤6/10 点击查看大图
6、接着加入生抽、老抽。
步骤7/10 点击查看大图
7、翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。
步骤8/10 点击查看大图
8、大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。
步骤9/10 点击查看大图
9、中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。
最后一步点击查看大图
在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免炒糊或炒生。此外，还要注意调料的搭配，使菜品口感更加丰富。山东炒鸡的独特风味，源于其独特的烹饪工艺和丰富的调料搭配。在烹饪过程中，每一步都不能马虎，才能做出正宗的山东炒鸡。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2024-05-10 · 陕西省

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