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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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夏天快来啦，你是不是既想保持身材，又抵挡不住甜品的诱惑？快把白砂糖替换成太古罗汉果食品用糖吧，美味不变的同时降低卡路里的摄入。我买的是500克马斯卡彭所以一次性都做了，如果只做一半正好是6寸的量。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

马斯卡彭奶酪 500克

、

动物淡奶油 500克

、

糖 150克

、

水 40克

、

蛋黄 6个

、

吉利丁片 10克

、

手指饼干适量

、

咖啡酒适量

、

法芙娜可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
马斯卡彭搅打顺滑
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打到蓬松发白的状态
步骤3/13 点击查看大图
太古罗汉果糖+水煮到120度
步骤4/13 点击查看大图
边倒入蛋黄中边搅打
步骤5/13 点击查看大图
加入奶酪中继续拌匀
步骤6/13 点击查看大图
吉利丁泡软，控干水分隔水加热融化到底奶酪蛋黄糊中继续搅匀
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油打发到酸奶中，我习惯打的硬一点，顶多表面不那么平，但掌握不好奶油稀了，和奶酪糊拌匀后糊也会些，倒入奶酪糊中手指饼干会飘起来，那就白费了。
步骤8/13 点击查看大图
最后拌匀的状态
步骤9/13 点击查看大图
最底层铺蘸咖啡酒的手指饼干，倒一半奶酪糊，再铺一层手指饼干，再把奶酪糊倒满模具
步骤10/13 点击查看大图
我做了一个六寸和4个方盒，冰箱冷藏保存至凝固，4个小时以上。
步骤11/13 点击查看大图
凝固后筛一层可可粉
步骤12/13 点击查看大图
6寸的，脱模时吹风筒沿着模具转圈热风吹一会，提气模具就轻松脱模了，没有慕斯圈不用买哦，蛋糕戚风蛋糕模具去掉底，倒扣在底托上就行了，最后倒面糊时顶部留一点空隙就可以了。
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迫不及待先吃一盒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-09 · 辽宁省

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