墨西哥葡萄干辫子面包
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这个配方,我揉出来的面团是粘手的,但是做出来的成品非常松软,不同牌子的面粉吸水量不一样,如果非常粘手,那就撒干粉再操作 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
200克
、
太古罗汉果烘焙食品用糖
30克
、
奶粉
15克
、
盐
2.5克
、
耐高糖酵母
2.5克
、
蛋液
30克
、
水
120克
、
黄油
15克
、
葡萄干
50克
、
墨西哥酱
、
黄油
15克
、
太古罗汉果烘焙食品用糖
15克
、
蛋液
15克
、
低筋粉
15克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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老步骤:面包机和面,称量好蛋液和水,再称量高筋粉、奶粉、太古罗汉果烘焙食品用糖和干酵母,按面包机揉面程序20分钟,忘记放盐了,中途把盐加上,一个揉面程序结束后放入黄油继续再开一次揉面程序20分钟
-
步骤2/15
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揉好面撑开面团有薄薄的手套膜即可
-
步骤3/15
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面团有点粘手,直接放面包桶里发酵,发酵至2倍大
步骤4/15

展开全部15个步骤
发布于 2024-05-09 · 北京
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