低糖绿豆糕

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每年都会做的解暑小甜品，桂花味的绿豆糕。用太古罗汉果烘焙食品用糖制作，热量更低啦！全手工制作，完全没有任何添加剂！唯一的缺点是保存时间短，推荐三天内吃完。这款记得好像一直没出过视频教程，这次补上。 PS（请认真看完）： 1. 脱皮绿豆网上容易买的到，记得提前8小时用清水浸泡。 2. 蒸好的绿豆用料理机打碎，桂花糖水可以加在绿豆里一起打碎或者在炒制的时候加入。 3. 绿豆糕要炒到不粘刮刀的状态下才可以关火。 4. 炒好的绿豆糕记得包上保鲜膜，戳几个洞透气，要不然容易干。 5. 等绿豆糕完全放凉了再压入模具。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

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1小时以上 | 切墩(初级)

太古罗汉果烘焙食品用糖 60克

、

脱皮绿豆 200克

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玉米油 20克

、

干桂花 4克

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清水 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 脱皮绿豆网上容易买的到，记得提前8小时用清水浸泡。
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2. 大火蒸40分钟。
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3. 来做桂花糖水，清水、太古罗汉果烘焙食品用糖、干桂花4克中火煮开。
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4. 煮大概2-3分钟，桂花吸收水分，糖水颜色变黄的时候关火。
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5. 把蒸好的绿豆和桂花糖水放进料理机里。
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6. 打成泥。
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7. 打成泥的绿豆糊加入玉米油。
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8. 不停翻炒，直到不粘刮刀就可以关火了。
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9. 炒好的绿豆糕很烫，装到一个盆里，迅速盖上保鲜膜，扎几个孔透气，让它自然放凉。
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10. 完全放凉以后，称50克（按照模具）一个的分量，分团后压出形状。
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11. 这个配方大概能做10个左右。
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12. 冰镇后品尝，赏味期短（3天）尽快食用。

小贴士

1. 脱皮绿豆网上容易买的到，记得提前8小时用清水浸泡。 2. 蒸好的绿豆用料理机打碎，桂花糖水可以加在绿豆里一起打碎或者在炒制的时候加入。 3. 绿豆糕要炒到不粘刮刀的状态下才可以关火。 4. 炒好的绿豆糕记得包上保鲜膜，戳几个洞透气，要不然容易干。 5. 等绿豆糕完全放凉了再压入模具。

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发布于 2024-05-07

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