烫面-草莓蛋糕卷|柔软香甜百吃不厌
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步骤1/17
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蛋黄蛋白分离,蛋白放到冷藏室中,低筋面粉和盐搅拌均匀
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步骤2/17
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玉米油加热至70度左右
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步骤3/17
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倒入低粉中拌匀
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步骤4/17
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/17
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稍微冷却,加入蛋黄
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步骤6/17
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搅拌均匀
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步骤7/17
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烤箱180度预热,蛋白滴入白醋,打出大泡
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步骤8/17
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分次加入白砂糖,打至小弯钩
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步骤9/17
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三分之一蛋白霜,放入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤10/17
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倒回蛋白霜中翻拌均匀
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步骤11/17
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倒入铺好油布的烤盘中,用刮刀刮平整,轻震几下
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟,再160度烤10分钟
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步骤13/17
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烤好的蛋糕卷轻震烤盘,从烤盘中取出
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步骤14/17
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淡奶油加糖打发至硬性状态,草莓切块
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步骤15/17
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凉至手温后,揭掉油布,抹奶油,放草莓块
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步骤16/17
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再铺厚厚的奶油
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最后一步
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卷起来定型,放冰箱冷藏,切块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07 · 黑龙江省
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