姜葱炒花蟹
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步骤1/10
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生鲜花蟹2只,处理好,斩件备用。配料:姜片+蒜头+葱段+红椒丝~
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步骤2/10
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起油锅,将姜片蒜头爆香后,倒入花蟹,不急着翻炒,待定型后再翻炒几下~
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步骤3/10
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翻炒至变色~
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步骤4/10
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加入大半碗开水,加盖5分钟~
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步骤5/10
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加少许盐,蚝油调味~
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步骤6/10
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将葱段红椒丝放入,加盖30秒~
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步骤7/10
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淋少许淀粉水~
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步骤8/10
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收汁后淋少许包尾油~
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步骤9/10
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翻炒均匀后,盛出~
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最后一步
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蟹肉饱满鲜甜,酱汁鲜香味美,好吃到停不下来~
1、挑蟹步骤很关键,一般用手按蟹的肚脐部位,越硬蟹肉越饱满,反之蟹肉空洞,不好吃~
2、海蟹自带海水咸味,烹饪时请控制好盐量~
3、炒蟹时不建议放过多的调味料,才能品尝到蟹肉的鲜甜味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07 · 广东省
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