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家庭无奶油版黄油咖喱鸡的做法

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家庭无奶油版黄油咖喱鸡

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家里实在剩下很多零碎的蔬菜啊调料啊想了一下就做了这个出来，跟正常菜谱有偏差，减脂减糖份版本的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

去骨鸡腿肉 1000g

、

洋葱 3/4个

、

胡萝卜酌情

、

罐装番茄罐头 1/2罐

、

黄油 30克

、

鲜奶油/牛奶 200ml

、

腌制鸡腿肉配料⬇️

、

盐 2～3小勺

、

糖酌情

、

原味番茄酱 1大勺

、

无糖酸奶（原味无糖） 200g

、

咖喱块 1/2盒

、

蒜泥 1大勺

、

姜泥 1大勺

、

芝士粉酌情

、

柠檬汁酌情

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
因为我用家里剩下的鸡小腿，处理起偏麻烦，建议大家买鸡大腿，自己去下骨，切成均等自己喜欢的大小，不要太碎。
步骤2/6 点击查看大图
由于是用咖喱块代替咖喱粉，所以需要用小锅加水小火慢慢软化开，变成粘稠的糊状物就好。
步骤3/6 点击查看大图
将配料表里的鸡腿肉腌料放进去充分搅拌。酌情的部分是根据自己喜好添加，个人建议柠檬汁1小勺，糖可以看自己想要最终成品是甜口还是减糖版酌情添加，也可以换成代糖。搅拌好后盖上盖子或保鲜膜放在冰箱冷藏至少2小时。
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉腌制好后锅中加入洋葱碎和红萝卜碎（不喜欢胡萝卜可以不加），和黄油一块儿，小小火慢慢熬煮。
步骤5/6 点击查看大图
煸炒至产生美拉德反应后的微微焦黄就好，加入腌制好的鸡肉，适量番茄罐头（罐头加多汁水会很充足，不希望成品偏酸的可以少加一些），牛奶，喜欢芝士味道的可以加一片芝士或适量芝士粉，无需加水，中小火炖煮15分钟，不断搅动锅防止糊锅，出锅前尝下味道调整糖盐。
最后一步点击查看大图
装盘（我因为准备隔天吃所以直接装了了乐扣里），黄油为基味的菜肴适合配面食吃，馕，薄饼，法棍，餐包都是很好的选择，祝大家好胃口。

小贴士

家里如果没有番茄罐头的话，生番茄或者圣女果煮一下剥皮捣碎也可以，不喜欢酸的话番茄和柠檬汁真的适量，但番茄需要放，否则味道缺少基础酸味反而会很腻。鸡骨剔下来不要丢，冷冻存放熬汤超赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06

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