巧克力抱抱卷的做法

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巧克力抱抱卷

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食材清单加入采购清单

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

低粉 45g

、

可可粉 10g

、

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

、

太古烘焙糖 50g

、

黑巧克力（巧克力奶油） 40g

、

淡奶油（巧克力奶油） 250g

、

太古烘焙糖（巧克力奶油） 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
50g玉米油+50g牛奶搅匀
步骤2/13 点击查看大图
筛入45g低粉+10g可可粉混合物搅拌至无干粉
步骤3/13 点击查看大图
加入5个蛋黄搅匀
步骤4/13 点击查看大图
50g糖分3次加入5个蛋白中打至湿性发泡
步骤5/13 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤6/13 点击查看大图
将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋糊倒入铺油纸的28cm的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，160°，25分钟
步骤8/13 点击查看大图
烤好后取出倒扣晾凉
步骤9/13 点击查看大图
用模具压出圆形备用
步骤10/13 点击查看大图
40g黑巧克力+50g淡奶油隔水加热至巧克力融化搅匀
步骤11/13 点击查看大图
待巧克力奶油凉后倒入200g淡奶油+20g糖中打发
步骤12/13 点击查看大图
巧克力奶油馅装入裱花袋，裱花嘴自行选择，挤在蛋糕胚上后即可装饰
最后一步点击查看大图
巧克力抱抱卷

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2024-05-06 · 辽宁省

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