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小笼包的做法

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小笼包

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宝贝要上学要走了，最近换着样的做一些她爱吃的东西，这大概就是每个当妈的想法吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 1000克

、

葱水 350克

、

生抽 30克

、

老抽 20克

、

蚝油 20ml

、

盐 5克

、

鸡精 5克

、

姜粉 5克

、

十三香 3克

、

小葱 5根

、

食用油 50ml

、

香油 10ml

、

白糖 5克

、

面粉克

、

温水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
调葱水：葱切成段，加入花椒粒，用开水泡出葱水（可以加些姜片，家里没有我就没放，葱半根，花椒粒适量就可以，不用放太多，倒入开水时可以用盘子盖一下，焖出葱花和花椒的味道，焖五分钟左右就可以，放温就可以加到肉馅里了。）
步骤2/5 点击查看大图
猪肉搅成肉馅，把所有调料放在肉里搅匀，搅肉时水分三次倒入，把切好的葱花也到入肉馅里，搅好后最后倒入油和香油，锁住水分，这样吃起来才会爆汁。
步骤3/5 点击查看大图
搅好的肉馅放到冰箱里静止半小时以上（其实一两个小时更好）
步骤4/5 点击查看大图
我用的是面包机发的面，把面粉和酵母水一起倒入面包机，用面包机的发面功能，【面粉中加入酵母水（把酵母和水先融合在一起）和猪油，揉成光滑的面团，醒发成两倍大】
最后一步点击查看大图
发酵好的面团，揪成大小均匀的剂子，用手使劲的压个坑，包入肉馅，像包包子似的封上口即可。凉水上锅蒸，锅开13分钟就熟了，可以开动

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06 · 吉林省

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