芝士芋泥饼

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

荔浦芋头 200克

、

紫薯粉 5-8克

、

牛奶 80毫升

、

手抓饼 1张

、

蛋黄 1个

、

芝士碎适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
准备材料：芋头、芝士、糯米粉、牛奶、白糖等。芋头选择新鲜、质地细腻的，芝士可根据个人口味选择不同种类处理芋头：将芋头去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，加入适量的细砂糖和紫薯粉（可选），压成泥状，制成芋泥制作饼皮：取适量的糯米粉，加入牛奶和白糖，搅拌成团。然后，将面团揉搓至长条，用刀分等份包入芝士：将芝士包入分好的面团中，搓成圆球，再轻轻按压成面饼。烘烤：在饼的表面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。然后，将饼放入预热好的空气炸锅或烤箱中，以180℃烘烤约10分钟。翻面后，再烤5分钟，直至饼皮上色通过以上步骤，美味的芝士芋泥饼就制作完成了。在烘烤过程中，要注意观察饼的状态，避免烤焦或烤过头。同时，根据个人口味，可以适量调整糖和芝士的用量

小贴士

芝士芋泥饼的注意事项制作芝士芋泥饼时，需要注意以下几个关键点，以确保制作出的成品口感和外观都达到最佳状态：食材选择：选择新鲜、质地细腻的芋头，这样制作出的芋泥口感会更加绵软。芝士也要选用品质好的，以确保其口感和营养价值。芋头处理：芋头在蒸熟后，要趁热加入糖和其他调料，然后充分搅拌成泥状。如果芋头冷却后再搅拌，可能会导致芋泥不够细腻。芝士用量：芝士的用量可以根据个人口味来调整，但建议不要过多，否则可能会导致饼的口感过于油腻。同时，芝士的加入也要均匀，以确保每一口都能品尝到芝士的香醇。饼皮制作：糯米粉和牛奶的比例要适当，太稀或太干都会影响饼皮的口感。在揉制面团时，要确保面团柔软而有弹性。烘烤技巧：烘烤时，要注意控制温度和时间，避免烤焦或烤过头。同时，饼的摆放也要保持一定的间距，以免在烘烤过程中粘连。安全卫生：在制作过程中，要注意卫生和安全，使用干净的食材和工具，避免交叉污染。遵循以上注意事项，你就能制作出美味可口、口感细腻的芝士芋泥饼了。享受制作和品尝的过程吧！

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发布于 2024-05-06 · 福建省

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