家庭版手指饼干提拉米苏
提拉米苏,我家最受欢迎的一款甜品。用手指饼干、马斯卡彭、淡奶由、糖以及鸡蛋等制作而成的,制作完成之后,放入冰箱冷藏定型,造型就出来了,而且不容易软塌,软硬度刚刚好,入口有冰淇淋的口感。用勺子轻轻敲击表面,有点Q弹的感觉 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/14
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先制作咖啡酒:咖啡粉、咖啡力娇酒、太古罗汉果烘焙食品用糖和开水混合拌匀晾凉备用
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制作提拉米苏慕斯,淡奶油打发至浓稠不易流动的状态放冰箱冷藏备用(打发前需放冰箱冷藏)
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马斯卡彭提前室温软化,加入咖啡力娇酒搅拌顺滑
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蛋黄搅拌至颜色发白体积增大,吉利丁片提前用冰水泡软,隔热水融化,倒入打发好的蛋黄中拌匀
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步骤5/14
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68克清水和68克天然原料代糖,可以1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖倒入锅里煮至微沸
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步骤6/14
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分次倒入蛋黄液中,边倒边搅拌
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拌好的蛋黄液和马斯卡彭混合拌匀
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取出打发好的淡奶油和马斯卡彭混合拌匀
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过滤下,让慕斯糊更加细腻
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手指饼干粘下咖啡酒
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放入6寸模具中,倒入一半慕斯糊,再铺上一层手指饼干
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最后再倒入剩余的马斯卡彭慕斯糊,密封放冰箱冷藏定型
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步骤13/14
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吃之前筛上一层薄薄的可可粉,切开享受甜品带给你的快乐吧!
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最后一步
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入口清爽,还有着冰淇淋的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-04
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