猪脚饭
好吃不是问题,行动才是关键。 按照太太乐鲜味厨房的配方做的,非常好吃。 一直在模仿,总想去超越。
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步骤1/13
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猪蹄焯水后,有刷子把火燎蹄毛的焦痕刷掉。
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步骤2/13
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五花肉鸡胸肉焯水。
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步骤3/13
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取一块陈皮干瑶柱干香菇提前泡上。
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步骤4/13
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五花肉鸡胸肉陈皮瑶柱香菇姜片煮汤1小时左右。
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步骤5/13
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煮汤的空挡炸葱油(洋葱蒜香菜芹菜茎等小火烤,我手头只有洋葱和蒜)。
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步骤6/13
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炸到见焦黄,关火。
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步骤7/13
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炖好的肉汤倒入慢炖锅,加入猪蹄。
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步骤8/13
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另取一块陈皮,囤肉干调,黑糖,30老抽,100克生抽,加入慢炖锅。
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步骤9/13
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料油也倒入慢炖锅,高火100分钟。
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步骤10/13
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继续加入鸡蛋和五花肉鸡胸肉,低火继续炖煮了3个多小时。
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步骤11/13
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加入盐调味。
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步骤12/13
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猪蹄软烂到可以轻易夹起任何一块骨头。
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最后一步
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挑出骨头,搭配上焯水小白菜,一份诚意满满的猪脚饭。
选择在睡前备菜,慢炖锅用起来,清晨醒来,满屋飘香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-03
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