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白菜豆腐的做法

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白菜豆腐

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北方的朋友对白菜豆腐一定不陌生，通常我们做这道菜的时候，会配上五花肉和红薯粉条一起炖，天凉的时候热乎乎的来上一锅，别提多暖胃了，不过我今天做了份没有放肉的白菜豆腐，真是万万没想到，不放肉的白菜豆腐竟然也能这么好吃！现在正是春夏交替的时候，气温也不稳定，一不小心就容易生病，老话常说，“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，正好少吃点大鱼大肉，用清淡的饮食来给身体减减负。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜半颗

、

老豆腐一块

、

红辣椒半只

、

盐少许

、

大蒜两瓣

、

小葱一根

、

白砂糖少许

、

白胡椒粉少许

、

老抽半勺

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大白菜去掉根部，洗干净切成片状，老豆腐切成厚一点的片，红辣椒切丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。
步骤2/6 点击查看大图
调料可以单独准备，也可以跟我这样一次准备好，碗里加上生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，白糖，开水，搅匀以后备用，就不会手忙脚乱了。
步骤3/6 点击查看大图
油锅烧热，先把红辣椒和蒜末放进去爆香。
步骤4/6 点击查看大图
然后再把切好的大白菜放进去，翻炒至白菜变软，这个时候是不需要加水的，先让白菜受热自己变软。
步骤5/6 点击查看大图
然后把豆腐和料汁一起倒进来，盖上锅盖中小火慢慢炖，根据家里的火力的不同的厨具，大概炖上5到10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
炖好的白菜豆腐加上小葱翻拌一下即可，这个菜最后还会有很多汤汁，要有汤汁才好吃，如果喜欢吃干一点的，可以自行减少一点水量。

小贴士

喜欢吃辣的朋友，把红辣椒替换成小米椒，味道一下子就上来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-02

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