佛手瓜炒腊肉
佛手瓜的原产地是中美洲和西印度洋群岛,因其形状像佛的手掌五指并拢而得名。它的果实、嫩茎叶、和地下块根均可食用,除了可以做炒菜、凉拌之外,还可通过加工制成榨菜、果酱等。 佛手瓜清脆多汁,味美可口,并且营养价值较高。既可做蔬菜,又能当水果生吃。由于佛手瓜病虫害极少,在栽培过程中很少使用农药,所以也是一种放心蔬菜。 前几天老头子的朋友送他好些菜,说是自己家里种的,但那位朋友并不住在乡下,说是住的一楼,朋友的父母在自家院子里种的,其中就有几个佛手瓜。 只不过我从未吃过这东西,也没买过,只听说可以炒肉,但具体的什么也不知道。想着冰箱里还冻着几块朋友送的腊肉,觉得炒肉片应该不如炒腊肉好吃,毕竟那股烟熏味会给菜肴带去不一样的风味不是? 而正好,也有朋友寄过来的剁椒,腊肉也是湖南的,这俩倒是正好可以搭配起来用。就这么愉快地决定了,哈哈哈~~ 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/6
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1.佛手瓜和姜切片备用
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步骤2/6
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腊肉擦洗干净,切成一元硬币厚的薄片
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步骤3/6
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取一些水,把腊肉片煮5分钟后捞出备用
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底油把佛手瓜翻炒1分钟断生,盛出来备用
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锅内放入腊肉,姜片和剁辣椒,翻炒出香味
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最后一步
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把炒过的佛手瓜倒入锅内,加入盐,鸡精,翻炒均匀即可
这里腊肉水煮是为了去除多余的盐分,并且让腊肉能够回软口感更好。你也可以整块腊肉煮好了再切,但切完煮的话就比较省时间,嘿嘿~~
没有剁椒酱可以换成小米椒或者其他种类的辣椒,不能吃辣的宝子不放也成,具体的全看你个人口味。
佛手瓜的肉质比较厚实,所以炒的时间要稍微长一点。成品口感爽脆,味道清香微辣,超级下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-02 · 辽宁省
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