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巧克力脑袋最爱～可可奶油面包的做法

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巧克力脑袋最爱～可可奶油面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

可可粉 15克

、

牛奶 110毫升

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10克

、

炼奶 10克

、

淡奶油 150克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 30克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材准备好
步骤2/22 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、酵母、面粉、可可粉、盐混合
步骤3/22 点击查看大图
再加入太古罗汉果烘焙食品用糖，这个可以1:1替代白砂糖，但热量更低
步骤4/22 点击查看大图
揉成无干粉状态醒面20分钟
步骤5/22 点击查看大图
接着加入黄油揉成光滑的面团，发酵1小时
步骤6/22 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤7/22 点击查看大图
取出拍扁排气、分割成4分
步骤8/22 点击查看大图
滚圆松弛20分钟
步骤9/22 点击查看大图
取一份擀成椭圆，拍扁周围的大气泡
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然后把两边的尖角向里卷起
步骤11/22 点击查看大图
再对折捏紧
步骤12/22 点击查看大图
做好造型后放入烤箱35度发酵30分钟
步骤13/22 点击查看大图
发酵好后取出
步骤14/22 点击查看大图
再放入预热好的烤箱，170度约20分钟，烤好后放凉待用
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接着打发奶油，淡奶油里加入太古罗汉果烘焙食品用糖
步骤16/22 点击查看大图
再加入一些可可粉
步骤17/22 点击查看大图
打发至硬性
步骤18/22 点击查看大图
装入裱花袋中
步骤19/22 点击查看大图
将放凉的面包切开不切断
步骤20/22 点击查看大图
中间挤上奶油
步骤21/22 点击查看大图
表面撒些可可粉装饰即可
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-01 · 广东

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