2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕
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步骤1/11
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准备好全部食材。
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将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态，制成蛋黄糊备用。
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步骤3/11
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在蛋白碗中加入太古罗汉果烘焙食品用糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
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步骤4/11
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再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至面糊呈现细腻光滑的状态。取一个模具铺入油纸，将面糊倒入模具中。
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步骤5/11
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烤箱预热180℃，放入预热好的烤箱。
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步骤6/11
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烘烤20分钟左右，期间10分钟时取出用刀在蛋糕上划十字。
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步骤7/11
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继续送人烤箱（具体时间根据烤箱脾气调整）。
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步骤8/11
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烘烤至表面金黄、微微膨胀即可出炉，撒上糖粉。
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步骤9/11
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轻盈绵柔的舒芙蕾蛋糕就完成啦！
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步骤10/11
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搭配一杯喜欢的饮料，妥妥的开启下午茶休闲时光。
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最后一步
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口感绵软如云朵，甜而不腻！
打发蛋白时，要确保碗和打蛋器都是干净无水的，否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌面糊时，要用刮刀从底部往上翻拌，避免面糊消泡。
烘烤时间根据烤箱的实际情况调整，注意观察表面颜色，避免烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-01 · 江苏省
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