波兰种芝士软欧
-
步骤1/10
点击查看大图
酵母和水混合(可加几粒白糖),再加入面包粉搅拌均匀,密封常温静置半小时,转冰箱冷藏发酵一夜。
-
步骤2/10
点击查看大图
除黄油外的主面团材料和发酵好的波兰种一起放入揉面缸,厨师机2档1分半钟混合均匀。
-
步骤3/10
厨师机4档10分钟揉到扩展阶段,即粗膜状态。
-
步骤4/10
点击查看大图
揉到扩展阶段后加入软化的黄油,厨师机3档3分钟,让黄油充分融合。
-
步骤5/10
点击查看大图
厨师机4档6分钟继续揉至完全扩展阶段,能拉出比较厚实的手套膜,破洞边缘没有锯齿状。
-
步骤6/10
点击查看大图
把面团收圆,放入容器中盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
-
步骤7/10
手指沾干面粉在面团戳洞,洞口没有回缩或轻微回缩,面团没有塌陷就是发酵好了。
-
步骤8/10
点击查看大图
取出面团进行排气,分割成4个均匀的小面团。包上提前软化好的奶油奶酪,也可以加一点葡萄干。
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵大概40-50分钟,手指轻按面团表面会缓慢回弹就好了。撒上面粉,用刀划出想要的图案。烤箱预热,180度烤18分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后取出微震出热气,放晾架上晾凉。
1、这个含水量有点高,主面团要再加30克面粉才差不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-30
波兰种芝士软欧的相关分类
波兰种芝士软欧的相关推荐
-
可以拉丝的全麦吐司面包 Poolish波兰种
3167284人看过 -
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
201150人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
166719人看过 -
波兰种恰巴塔拖鞋面包
151585人看过 -
【腊味煲仔饭】
10902160人看过 -
北海道吐司(波兰种)
3232296人看过 -
免揉恰巴塔(波兰种)
25101人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31481566人看过 -
天然酵母之鲁邦液种
22426人看过 -
零失败的香蕉坚果玛芬蛋糕
773432人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树曲奇
113927人看过 -
比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️(内附调馅方法)
1622542人看过