免揉恰巴塔（波兰种）
浏览 2.5万 · 收藏 39 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉（波兰种）
50G
、
水（波兰种）
50G
、
酵母（波兰种）
1G
、
水（主面团）
160G
、
高筋面粉（主面团）
200G
、
橄榄油（主面团）
8G
、
酵母（主面团）
1G
、
盐（主面团）
3G
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
波兰种，全部食材混合均匀，室温发酵1到2个小时，然后冰箱冷藏发酵12到16个小时。
-
步骤2/3
点击查看大图
除高粉的全部材实混合均匀，加入高粉加入波兰种，混合成团（面团很湿，不要用手）静置45分钟。然后进行第一次折叠，用四边折叠法，每隔30分钟折叠一次，一共折叠三到四次。然后行移动油纸上，面团很粘，油纸上倒入大量的高粉防粘，不要破坏面团的空气，整形成长方形面团，表面撒 上干粉发酵成两倍大面团。
-
最后一步
点击查看大图
高火230度，15分钟。如果想制造蒸汽的效果，可以喷水。烤出来面皮酥脆，里面柔软。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-16 · 浙江
换个做法
波兰种的相关分类
波兰种的相关推荐
-
#坤博砂锅美食#Ciabatta--夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包
75561人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
166307人看过 -
恰巴塔扭扭棒
43400人看过 -
#嗨fun暑假#免揉面!巨简单，吃一次就会爱上的恰巴塔面包!
185892人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）
22173938人看过 -
新手免揉恰巴塔
165794人看过 -
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔
168635人看过 -
#法式面包#波兰种
137531人看过 -
意大利馒头-恰巴塔
127787人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔
189808人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
182871人看过 -
简单快手劲道透明的春饼
2765767人看过
