粉汤羊血
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粉汤羊血,又称粉汤血豆腐、粉汤红丝,是一道地地道道的陕西名吃。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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食材清单
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羊血
200克(两人份)
、
粉丝
两把
、
豆腐
半块
、
调料粉
3克
、
料油
40克
、
干辣椒
10个
、
胡椒粉
1勺
、
花椒粉
2勺
、
盐
根据自己口味
、
白糖
1勺
、
蒜苗
2根
、
香菜
2根
、
猪油
100克
、
味精
2克
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
粉汤羊血的吃法比较丰富,但最为常见的吃法却还是泡馍,也因此被列入西安'三大泡'的名单(其余'两大泡'分别是羊肉泡馍和葫芦头)。你可以像羊肉泡馍一样,事先在碗中掰好馍,然后让大厨帮你煮一煮;也可以等粉汤羊血端上桌以后,再掰馍泡着吃;更可以一手拿筷子,一手拿馍,然后在几口粉丝或羊血之后咬一口馍;当然你如果能够习惯得了的话,也可以不要馍,直接吃……粉汤羊血讲究一个'麻、辣、咸、香、光、嫩',如果是第一次吃的话,一定要慢慢来,不然吃惯了西安其他小吃的你,突然来一口又麻又辣的羊血,说不定会呛着的。
-
最后一步
点击查看大图
其实,虽然粉汤羊血在外名声不显,但它在西安人心目中的地位,基本上相当于卤煮之于北京人。虽说不是天天吃、顿顿吃,但和羊肉泡馍、葫芦头一样,每隔个一段时间不吃,心里总是痒痒的,老是念着这一口!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-29 · 陕西省
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