香菇烧排骨
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
肋排
一斤
、
香菇
随意
、
老姜
一块
、
葱
1根
、
八角
3个
、
红烧酱油
适量
、
冰糖
2颗
、
盐
适量
、
桂皮
1块
、
香叶
4片
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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干香菇清洗干净之后泡水到香菇变软,排骨清洗后冷水下锅,加料酒和姜焯水。
-
步骤2/4
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香菇捞出来再次清洗干净,挤干水分,泡香菇的水不要倒,沉淀一会。姜切片,八角桂皮,香叶装包(也可以直接买炖肉调料)。热锅凉油,下排骨变成金黄色加姜,炒一分钟后加红烧酱油(没有红烧酱油的加生抽和老抽,后面加冰糖的时候多放一颗。)炒香后加两颗冰糖。
-
步骤3/4
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炒香后倒入沉淀好的香菇水(下面渣子不要哈)没过排骨,下入香料包和香菇,开大火烧开。20分钟后加盐,一共炖40分钟,加鸡精,大火收汁。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-04-28
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