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迷你无糖南瓜碱水球

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碱水面包是最近的心头好，可以不加糖和油，还能做出各种美丽可爱的图案。今天这款南瓜碱水球有满满的南瓜的香甜。参与活动: #打工人的健康营养餐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面团：

、

高筋面粉 250克

、

南瓜泥 180克

、

盐 2克

、

酵母粉 2.5克

、

碱水：

、

食用碱 30克

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜提前切片，蒸好，凉凉。全部材料放入面包机启动一个和面循环。
步骤2/10 点击查看大图
面团从面包机中捞出来。
步骤3/10 点击查看大图
分割成自己喜欢的大小，我这个应该是25~30克一个。
步骤4/10 点击查看大图
把每个面团都揉圆，室温发酵30分钟后放入冰箱冷冻30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
用温水把碱融化掉，记得水温不要太高，我今天的问题是水温有点太高，把面团表面烫出了些气泡。
步骤6/10 点击查看大图
把冷冻的面团放入碱水中浸泡30秒钟。
步骤7/10 点击查看大图
把浸泡过盐水的面团捞出来控一下水后放到烤盘里。
步骤8/10 点击查看大图
用割花刀在表面划十字。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上火200一下火180烤15分钟。
最后一步点击查看大图
切口略微有点小，但是不影响整体的可爱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-28 · 广东省

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