古早香葱包
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1小时以上
| 配菜(中级)
中种
、
高筋面粉
105克
、
干酵母
3克
、
细砂糖
8克
、
水牛奶
60克
、
主面团
、
高筋面粉
45克
、
盐
2克
、
细砂糖
20克
、
奶粉
5克
、
全蛋液
14克
、
牛奶
20毫升
、
黄油
18克
、
香葱馅
、
小香葱
50克
、
蛋白
15克
、
盐
1克
、
胡椒粉
1克
、
玉米油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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主面团揉匀松弛15分钟
-
步骤2/5
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主面团除黄油之外与主面团揉匀,成团后加入黄油揉成厚膜进行第一次发酵发酵好的分隔整形,松弛15分钟后,做造型进行第二次发酵,发酵箱30℃湿度75℃
-
步骤3/5
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发酵期间制作香葱馅
-
步骤4/5
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发酵表面刷蛋液刷香葱馅180℃烘烤16分钟
-
最后一步
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完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-27
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