苏州家常菜/洋葱炒鳝丝
今天给大家带来的是一道我们苏州的家常美味——洋葱炒鳝丝,咸鲜微甜,让人一吃就停不下来。 五一到了,准备好开启你的味蕾之旅了吗?来苏州一定要尝尝哦 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/10
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准备好食材。
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把食材准备干净。
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鳝丝是菜场上现划的,回家只需把里面的内脏处理干净,清洗后切成段,用料酒和少许盐腌制10分钟。
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步骤4/10
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洋葱切丝,姜切丝蒜瓣拍碎备用。准备好调味料:生抽+老抽+白糖+料酒+适量开水调匀备用。
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步骤5/10
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锅烧热后倒入适量食用油,倒入鳝丝煸炒到断生捞出。
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步骤6/10
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锅中放入姜片和蒜瓣,小米椒和洋葱丝炒出香味。倒入准备好的调味料,大火快速翻炒均匀,使鳝丝充分吸收酱香味。
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步骤7/10
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根据口味加适量开水和胡椒粉调味,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖煮2分钟,让洋葱与鳝丝的味道更深入地融合。
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步骤8/10
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开盖后,大火快速翻炒几下,收汁后淋上适量芝麻香油,即可出锅。
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步骤9/10
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可以撒一些香葱或香菜碎作为点缀,增加菜品的色彩和口感层次。
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最后一步
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洋葱炒鳝丝不仅味道鲜美,而且洋葱的营养价值丰富,是家常菜中的健康之选。
鳝丝一定要选用新鲜的,这样炒出来的鳝丝不腥,才鲜嫩可口。
炒制时火候的控制很重要,大火快炒能确保鳝丝保持嫩滑口感。
洋葱的甜味与鳝鱼的鲜美天作之合,建议不要省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-27
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