香辣鳝鱼(黄鳝)
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步骤1/8
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鳝鱼在市场叫老板杀好,回来用料酒➕盐,多揉一会,把粘液洗掉就不腥了。按照图上切好备用,大蒜最好拍一下。
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步骤2/8
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起锅烧油,倒入鳝鱼过油炸至皱皮,捞出备用。
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步骤3/8
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炸大蒜,炸至两面金黄,然后丢花椒。
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步骤4/8
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依次丢下生姜块、小米辣、大葱炒香,舀一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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步骤5/8
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再倒入鳝鱼,调入1勺生抽、半勺老抽。
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步骤6/8
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加2罐啤酒。
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步骤7/8
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放入青椒段,盖盖子闷煮8分钟左右。
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最后一步
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淋上淀粉液勾芡,收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-27
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