凉粉
天热了,多给家人做些解暑美食,像绿豆汤、凉皮、凉粉都是夏日餐桌必不可少的,像我家每天都会来一盘拌凉粉,Q弹爽滑,开胃又下饭。今天就和大家分享下凉粉的家常做法,配方比例全都告诉你,1分钟就能学会,干净卫生,比凉皮还好吃,记得先收藏哦,跟我学做起来吧。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
凉粉的主要食材就是红薯淀粉,淀粉有很多种,不要买错了,只有红薯淀粉能做出凉粉。锅内加水,烧开后倒入红薯淀粉,每100克红薯淀粉加500克水和1克盐,淀粉和水的比例就是1比5,按照这个比例保证能做成功。
-
步骤2/8
点击查看大图
淀粉下锅后,转小火,一定要小火,否则很容易糊锅底,找一个小点的勺子开始搅拌,随着水分的蒸发,搅拌一会开始出现固体状,淀粉水开始慢慢凝固,凉粉也开始慢慢出现了。
-
步骤3/8
点击查看大图
像我图片这样凝固后,要加快搅拌速度,越快越好,因为水分几乎没有了,很容易干锅,这时颜色还是白色的。
-
步骤4/8
点击查看大图
快速搅拌到白色全部消失,彻底变成了固体,一点水分也没有了,这就是熬好了,关火盛出。
-
步骤5/8
点击查看大图
把凉粉倒入大碗中,表面用铲子抹平,这样做好的凉粉就是半圆形的,倒入保鲜盒就是方形的,自然放凉后,凉粉就大功告成了。
-
步骤6/8
点击查看大图
凝固后的凉粉晃动下碗纹丝不动,把碗扣在菜板上,Q弹的凉粉就做好了,就是这么简单。把凉粉切成小块儿,加入盐、醋、香油、辣椒、味极鲜、香菜等,口味根据自己喜欢的搭配,拌一拌就可以端上餐桌了,清凉开胃,爽滑劲道,超级下饭。
-
步骤7/8
点击查看大图
1、做凉粉必须要用红薯淀粉。2、淀粉和水的比例是1:5,比例要对了,否则不容易成型。3、全程小火慢熬,不停的搅拌,直至搅至水分完全蒸发关火盛出。
-
最后一步
点击查看大图
天热了,多给家人做凉粉吃,清凉解暑,好吃下饭,比凉皮简单。来个餐桌上的凉粉近距离特写,晶莹剔透,看起来就很有食欲吧,一口吃下去超级爽口,虽说买凉粉也不贵,但经常吃的食物自己在家做,吃着更放心。
凉粉的家常做法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有做凉粉小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-26 · 陕西省
凉粉的相关分类
凉粉的相关推荐
-
凉粉
318599人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80223207人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970126人看过 -
凉粉
31042人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
524790人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3245729人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015690人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5813701人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27873614人看过 -
巨好吃的凉拌黄瓜,夏天餐桌必备
148288人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2565355人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
482383人看过