家常烧凉粉
炎炎夏日,香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧,这次做的是烧凉粉。
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步骤1/9
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1.准备食材,凉粉切块待用。
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步骤2/9
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2.起锅烧油,油7成熟后,加入郫县豆瓣酱。
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步骤3/9
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3.转小火,加入姜末和蒜末。
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步骤4/9
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4.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
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步骤5/9
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5.放入切好的凉粉,加入一碗清水。
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步骤6/9
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6.大火烧开,煮2-3分钟。
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步骤7/9
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7.加入适量的盐,味精,和花椒。
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步骤8/9
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8.撒上葱花。
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最后一步
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9.起锅装盘。
1.炒姜蒜末和郫县豆瓣酱的时候避免油温过高,火候也要控制好,避免炒糊。
2.加入清水不要过多。
3.放入盐时,不要放的太多,因为豆瓣酱偏咸。
4.翻动凉粉时尽量选择去推动,不要铲动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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