凉粉
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天热了,多给家人做些解暑美食,像绿豆汤、凉皮、凉粉都是夏日餐桌必不可少的,像我家每天都会来一盘拌凉粉,Q弹爽滑,开胃又下饭。今天就和大家分享下凉粉的家常做法,配方比例全都告诉你,1分钟就能学会,干净卫生,比凉皮还好吃,记得先收藏哦,跟我学做起来吧。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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凉粉的主要食材就是红薯淀粉,淀粉有很多种,不要买错了,只有红薯淀粉能做出凉粉。锅内加水,烧开后倒入红薯淀粉,每100克红薯淀粉加500克水和1克盐,淀粉和水的比例就是1比5,按照这个比例保证能做成功。
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步骤2/8
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淀粉下锅后,转小火,一定要小火,否则很容易糊锅底,找一个小点的勺子开始搅拌,随着水分的蒸发,搅拌一会开始出现固体状,淀粉水开始慢慢凝固,凉粉也开始慢慢出现了。
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步骤3/8
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像我图片这样凝固后,要加快搅拌速度,越快越好,因为水分几乎没有了,很容易干锅,这时颜色还是白色的。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-04-26 · 陕西省
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