酸菜小黄鱼
酸菜小黄鱼就是一道能让你,即开胃又保持身体健康的菜肴!
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步骤1/3
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【酸菜小黄鱼】材料:黄鱼400克、泡椒20克、酸菜50克、姜片,蒜末,葱段各少许调料:生抽5毫升、生粉15克、豆瓣酱15克、盐2克、鸡粉2克、辣椒油5毫升、食用油适量做法:1、酸菜切成条,再切成丁,剁碎;泡椒切小块;2、处理干净的黄鱼装入盘中,撒入1克盐,抹匀;3、淋入生抽,撒入生粉,抹匀;4、热锅注油,烧至五成热,放入黄鱼,炸至金黄色;5、捞出炸好的黄鱼,沥干油;6、锅底留油,放蒜末、姜片,爆香;7、倒入酸菜,快速炒匀;放入泡椒,翻炒匀;8、加水、豆瓣酱、1克盐、1克鸡粉炒匀;9、淋入辣椒油,翻炒匀,煮至沸;10、放入炸好的黄鱼,煮约2分钟,至食材入味;11、关火后盛出煮好的黄鱼,装入盘中,放入少许葱段即可。
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步骤2/3
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一道鱼肉鲜滑,汤汁酸辣开胃的酸菜小黄鱼就出锅啦!不过,需要注意的是:在炸黄鱼的时候,油温要高,这样的煮出来的鱼皮才不容易破哦。
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最后一步
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这道菜的鱼肉很是鲜美,一点腥味都没有,是因为酸菜将其去除了。
与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-26 · 陕西省
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