新中式点心 | 黑芝麻花生马蹄糕，好吃养胃
视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/17
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准备好所有食材
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步骤2/17
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100克黑芝麻加入500克清水，放到破壁机，打成芝麻糊备用。
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步骤3/17
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100克花生仁上锅炒一下（炒一下花生会更香哦），再去皮。加入400克清水，放到破壁机，打成花生糊备用。
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步骤4/17
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【调芝麻浆】100ml马蹄粉、200ml芝麻糊，搅拌均匀，过筛1~2次，得出芝麻生浆。
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步骤5/17
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200ml芝麻糊、100ml白砂糖，煮开，关火
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步骤6/17
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趁热加入50ml芝麻生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤7/17
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再混合剩余芝麻生浆，芝麻浆做好了
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步骤8/17
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【调花生浆】100ml马蹄粉、200ml花生糊，搅匀过筛，得出花生生浆。
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步骤9/17
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200ml花生糊、50g黄片糖，煮开，关火
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步骤10/17
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趁热加入50ml花生生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余花生生浆，花生浆做好了。
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步骤11/17
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2种粉浆调好准备上锅蒸
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步骤12/17
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后先倒入一半芝麻浆，大火蒸约8分钟熟透，再倒入全部花生浆蒸10分钟左右。再倒入剩余芝麻浆蒸熟。
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步骤13/17
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/中间没有白芯就是熟了)
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步骤14/17
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤15/17
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层次分明，口味绝搭！
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步骤16/17
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香味浓郁，口感软糯
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最后一步
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营养健康，老少皆宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-25 · 广东省
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