古法蒸蛋糕
配料最干净最简单的蒸蛋糕，说简单也很简单，说难也是有一点，反正我是从n次失败，做到请人家过来指导才成功的，我归纳了自己失败的点，可以借鉴
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步骤1/5
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全蛋加糖一起打发，我用厨师机，大概12分钟
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步骤2/5
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打完状态，画8字不会马上消失
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步骤3/5
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2.先烧水备用，加粉的这个过程很快就可以好了3加入全部面粉，用手持打蛋器，把粉先拌一下，再低速打匀即可，无须打的太过，
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步骤4/5
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倒盆里（油纸托垫底）刚好一盆，上锅蒸18分钟，做的分量如果比较大，需要延长时间，可以用筷子试一下
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最后一步
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今天的成果，虽然表面有点滴水，倒不影响食用
锅不能用太深的，最好用专门蒸锅类型的锅具，反正我之前没成功就是用大锅，越来越失败
加入粉也不要用厨师机继续打，打不均匀，打出来的口感会变得很硬，
鸭蛋的稳定性比较好，鸡蛋比较嫩，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-24
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