凉拌嫩笋-麻辣笋条
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步骤1/12
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今天做麻辣凉拌笋
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步骤2/12
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新鲜的笋需要煮15分钟+,捞出来泡水换水几次(如果跟我一样买来时候已经煮过的,回家只需要焯水洗干净即可)
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步骤3/12
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笋子撕成条条,控干水分备用
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步骤4/12
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准备好调料,喜欢辣的可以多备点小米辣,喜欢什么口味就多备点
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步骤5/12
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切末
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步骤6/12
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锅里放入少许油(用香料炸过的食用油,没有的就小火放入香叶八角等煎下),放入花椒小火炒香
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步骤7/12
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再倒入姜蒜末小米辣碎翻炒
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步骤8/12
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我是一斤半的笋子,备了半碗味极鲜,碗底白醋,几颗小冰糖
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步骤9/12
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倒入味极鲜和白醋翻炒,把干花椒煮涨了的样子,就可以关火了(中途尝下觉得差什么味就加)
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步骤10/12
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炒好的料汁倒入笋子中
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步骤11/12
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搅拌搅拌就ok了,麻辣爽脆的笋条就做好了~
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最后一步
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喜欢的话你可以做来试一试,简单(๑>◡<๑)
这个季节正是吃笋子的季节哦~笋子的做法有很多,但是一定要焯水泡一泡,再烹制!再就是脾胃虚寒的人要少吃笋子哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-24
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