阳江咸汤圆【海味圆子】
海味圆子是广东一些地区的特有美食,阳江,江门做法大同小异。喜欢什么食材都可以放,包容性很强。
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步骤1/11
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腊肠,五花肉切丁(不要猪皮),大虾洗净去头(可不去)。
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步骤2/11
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白萝卜也切成丁。
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步骤3/11
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蒜切成蒜蓉,葱切成葱花。
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步骤4/11
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锅热下油,把腊肠炒出油,炒到微焦的状态。
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步骤5/11
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下入蒜蓉炒香,再把猪肉倒下去翻炒,炒到猪肉发白但是没有全熟,全程中火。
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步骤6/11
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把肉先扒拉到一边,白萝卜下锅翻炒,火不要太大,把萝卜炒到出水微微透的状态,把全部料混合翻炒。
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步骤7/11
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下入大虾和鱿鱼丝翻炒,下一小勺盐有个底味。
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步骤8/11
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开大火,倒入清水,一次性加满,不要重复加水。
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步骤9/11
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糯米粉加入适量的热水,揉光滑。揉成长条之后,再切成一个个的。有点类似酒酿小丸子的小丸子。
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步骤10/11
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水开之后下入圆子,圆子浮起来之后,再煮了3分钟,既可放葱花调味出锅。(也可以放香菜和蒜苗)
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最后一步
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美味的海味圆子就出锅啦!
传统做法应该是直接用锅煮出来的,但是我感觉炒过的馅料会更加的香。食材的挑选可以多种多样,各类海鲜都可以加入,随自己喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-23
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