红烧鸡腿
红烧鸡腿,一道颇受大众喜爱的美食,其醇厚的口感和诱人的色泽使其成为了中餐的代表之一。在烹饪这道菜时,我们会用到一系列精选的食材和精确的调料,下面就让我们一起走进这道美食的制作吧。 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
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步骤1/4
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首先,我们来准备所需的食材和调料。鸡腿:500克生姜:10克大葱:20克料酒:15克老抽:20克冰糖:20克八角:2个桂皮:1段香叶:2片草果:1个三萘:1片白胡椒粉:1克生姜粉:半克蒜蓉:10克食盐:3克
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步骤2/4
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接下来是烹饪步骤。首先,我们将鸡腿洗净,切成大小均匀的块,用料酒、生姜粉、盐和胡椒粉拌匀,腌制30分钟。同时,将葱姜切好备用。在平底锅中加入适量的植物油,待油热后放入腌好的鸡腿块,用中小火慢慢煸炒至两面金黄。加入切好的生姜片、大葱段、蒜蓉和煸炒过的鸡腿块一起翻炒。
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步骤3/4
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加入料酒,继续翻炒均匀后加入老抽,再加入冰糖,继续翻炒至冰糖溶化。将八角、桂皮、香叶、草果和三萘放入料包中,放入锅中,加入足够的水(水量要没过鸡肉),大火烧开后转小火炖煮约20分钟。用筷子轻轻插入鸡肉,能轻易穿透表示已经熟了。这时,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。最后,开大火收汁,待汤汁浓稠时即可出锅。
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最后一步
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在烹饪过程中,需要注意的是火候的掌控。先用大火烧开汤汁,再转小火慢炖,这样才能使鸡肉充分吸收这些调料的香味。而在收汁时,则要用大火将汤汁浓稠,这样才能使红亮的汤汁裹住鸡肉,使整道菜看起来更加诱人。
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发布于 2024-04-22 · 陕西省
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