做个鲍鱼捞饭，食材搭配简单却很高级的做法

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做个鲍鱼捞饭，食材搭配简单却很高级

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做个鲍鱼捞饭，简单食材搭配出高级感鸡汤做底，调配出浓郁汤汁，富有回味无穷的层次感参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

冰鲜鲍鱼 8个

、

鸡腿 2只

、

油菜芯 4根

、

香菇 1朵

、

鲍鱼耗油汁 1勺

、

姜片 12片

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉 3勺

、

生抽 1勺

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：鲍鱼、鸡腿、香菇、油菜、葱姜、淀粉、鲍鱼汁蚝油
步骤2/14 点击查看大图
处理食材：鲍鱼用的是冰鲜的处理好的半成品，切什字花刀，鸡腿剁成块儿
步骤3/14 点击查看大图
冷水放入鸡块、姜片、胡椒粉，大火烧开煮2分钟，在凉水冲洗干净冲凉冲透
步骤4/14 点击查看大图
另起锅加水，放入鸡块、香菇、姜片，大火烧开
步骤5/14 点击查看大图
转中小火煮20分钟成鸡汤备用
步骤6/14 点击查看大图
另起锅加水烧开，加入盐和油，放入油菜煮10来秒，捞出放凉备用
步骤7/14 点击查看大图
过滤鸡汤到汤锅内
步骤8/14 点击查看大图
放入葱、生抽、鲍鱼汁蚝油和胡椒粉，煮1分钟捞出葱丝
步骤9/14 点击查看大图
放入盐进行最后的调味放入鲍鱼煮至花刀裂开盛出备用
步骤10/14 点击查看大图
摆盘：小碗扣出米饭，摆放好鲍鱼和油菜
步骤11/14 点击查看大图
汤汁内淋入淀粉，调整好浓稠度
步骤12/14 点击查看大图
淋在食材上就好啦
步骤13/14 点击查看大图
连小喵都被馋到啦
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汤汁浓郁，富有回味无穷的层次感这一口吃下去～美翻

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

①偷个懒用了处理好的冰鲜鲍鱼使烹饪更简单，如果是新鲜鲍鱼，多加一步处理鲍鱼即可 ②鸡汤做底，使汤汁更鲜美并富有层次感 ③其它配料调料都极简，尽显高级感且口味醇正

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-22 · 陕西省

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