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春笋蚕豆

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今天和大家分享一道春天的味道——春笋蚕豆的做法，共您参考。成品菜肴色泽清新，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，这道菜富含丰富的膳食纤维，也推荐给有减脂需求的宝子！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 2根

、

蚕豆米 200g

、

葱 1段

、

食用油 1勺

、

食盐 3克

、

姜 2片

、

高汤（或者清水） 2勺

、

鸡汁 1勺

、

水淀粉 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蚕豆去皮剥成蚕豆仁备用
步骤2/14 点击查看大图
春笋去皮去老根洗净备用
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧水，水中加入少许食盐和几滴食用油，下入蚕豆焯水，焯水后捞出过凉控水备用
步骤4/14 点击查看大图
水再次开起后，下入春笋焯水，春笋变色后捞出
步骤5/14 点击查看大图
过凉控水备用
步骤6/14 点击查看大图
葱姜切大片
步骤7/14 点击查看大图
锅烧油下入葱姜炸香
步骤8/14 点击查看大图
加入高汤，大火烧开
步骤9/14 点击查看大图
挑出葱姜不要
步骤10/14 点击查看大图
下入春笋蚕豆
步骤11/14 点击查看大图
加入食盐
步骤12/14 点击查看大图
加入鸡汁大火烧制
步骤13/14 点击查看大图
淋入水淀粉大火收汁，出锅前淋入明油，翻拌均匀即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，春笋蚕豆完成。感谢收看！

小贴士

1.蚕豆米表皮有一层厚膜，不喜欢的宝子可将其去掉。即使菜品的颜色更鲜丽（我这里着急做，就没有去） 2.我这里加入了少许排骨高汤，不喜欢的宝子可换成鸡汤，要是没有可用清水代替，最后加入鸡汁，或者鸡精。 3.出锅时可以淋入少许鸡油。我家里没有，就用了明油。主要是起到起提亮菜色的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-20 · 辽宁省

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