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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 350克

、

油菜 5颗

、

豆瓣酱一勺

、

姜蒜末适量

、

酱油一勺

、

淀粉适量

、

干辣椒 10个

、

花椒粒适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
通脊肉切薄片
步骤2/8 点击查看大图
碗里放淀粉水，酱油，料酒，盐抓匀，再放少量食用油抓匀，再放2勺干淀粉抓匀。腌制一会儿。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒油，放入干辣椒和花椒炸出香味捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放入郫县豆瓣炒出红油，再加上姜蒜末炒匀，倒入开水，加酱油，盐，水开后放入油菜煮熟捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
再下入肉片煮熟，连汤一起倒在油菜上。
步骤6/8 点击查看大图
摆上辣椒花椒，蒜末，此时可以再加一些花椒粉和辣椒粉。
步骤7/8 点击查看大图
再烧一些热油泼在上面即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蒜末准备多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-19 · 北京

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