抖辣椒
主料:红辣椒3个,适量:葱花、姜粒、蒜粒 辅料:适量:盐、酱油、湖南豆油、味精少许
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步骤1/6
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锅中热油,将火调小,放红椒(洗净去蒂,切成圆圈状)翻炒至熟、变软(青椒要炒至焦白色)。注:不放水。
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步骤2/6
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放切碎的姜和蒜,炒匀。
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步骤3/6
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放盐、酱油炒匀。
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步骤4/6
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放豆油炒匀。
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步骤5/6
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撒上葱花炒匀,出锅。
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最后一步
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一起放入椒钵中(安仁人做抖辣椒的专用器具,其他器具无法代替此好效果),用木槌抖烂辣椒。
1.锅中热油后,将火调小。否则易烧焦。
2.将食材炒好全部放入椒钵中,用木槌抖烂辣椒。
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发布于 2024-04-19 · 广东省
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