木耳大葱炒肉片
家常菜基本精神就是把家里的食材有机地结合在一起，让自己和家人吃个饱，也吃得痛快，呵呵，来个大杂炒，色彩斑斓，营养多样。 参与活动: #本周热榜来袭！#
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步骤1/8
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把木耳水发后摘好蒂，太大块的撕成小片，大葱切段，把葱白部分破半，改刀红萝卜片，准备好罐头笋；
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步骤2/8
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把蒜头和生姜改刀成片，取几段葱切丝，都用来炝锅；
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步骤3/8
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瘦肉切片，加入生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺，用手抓匀，再加菜油1/2大勺，再抓匀；
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步骤4/8
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把罐头竹笋焯一下水，捞起，留水不倒；
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步骤5/8
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用刚才锅里的水焯木耳，烧约5分钟，让木耳软一些，捞起备用；
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步骤6/8
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起锅放少量油，把肉炒至刚断生，拨在一边，让锅里的油流到中间，放入蒜头和生姜，爆香；
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步骤7/8
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倒入红萝卜片、木耳和竹笋，点放精盐1/2小勺和胡椒粉1/2小勺，兜匀；
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最后一步
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加入全部大葱，在锅边淋入生抽，洒入白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅！
一、木耳焯水可以去木的味道，又可以使木耳软一些；
二、罐头的竹笋焯一下水以去罐头味；
三、乔州大葱个头有些大于国内的大蒜，好大一棵，特别是葱头，特大；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-19
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