汤超级好喝｜绝味土豆粉

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自己一直想做出和外面小吃店一样口味的土豆粉，今天终于出炉了～土豆粉的汤真的真的超级好喝，搭配一个油酥烧饼，一起吃连汤都不带剩一滴，哈哈哈，菜谱安排整上。参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆粉 1包

、

香菇 1朵

、

绿豆芽 50克

、

鹌鹑蛋 5个

、

蒜香肠&腊肠 50g

、

自己喜欢吃的丸类 100g

、

自己喜欢吃的蔬菜 50g

、

香葱&香菜 2根

、

葱姜蒜 3g

、

纯牛奶 200毫升

、

剁椒 1小勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

桥头火锅底料 5g

、

生抽 2勺

、

食用盐 2g

、

鲜麻油 2g

、

山西熏醋 2勺

、

太太乐鸡汁 3g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
一包平民土豆粉开袋，用清水泡上
步骤2/29 点击查看大图
把自己喜欢吃的丸类切小块（香肠➕鱼豆腐➕虾饺等）
步骤3/29 点击查看大图
洗净一个香菇切片；准备蒜香肠和腊肠切片
步骤4/29 点击查看大图
整上几个鹌鹑蛋
步骤5/29 点击查看大图
来点新鲜绿豆芽
步骤6/29 点击查看大图
洗上几片自己喜欢吃的新鲜蔬菜（油麦菜➕油菜➕生菜➕蒿子杆）
步骤7/29 点击查看大图
再来些提味的香菜➕香葱
步骤8/29 点击查看大图
一块桥头火锅底料（切其中一小块块，喜欢吃辣可以多放些）
步骤9/29 点击查看大图
准备一盒富含蛋白质的纯牛奶
步骤10/29 点击查看大图
准备一小块生姜➕一小段葱➕两瓣蒜切碎末
步骤11/29 点击查看大图
炒锅热油，下葱姜蒜翻炒出香味
步骤12/29 点击查看大图
往锅中放入一小块火锅底料，再来一小勺郫县豆瓣酱，少量的剁椒一起炒出红油
步骤13/29 点击查看大图
加一点清水，用小火熬出红油汤汁
步骤14/29 点击查看大图
红油汤汁炒出后，加入足量的温开水调大火烧开
步骤15/29 点击查看大图
然后调小火再用漏勺把火锅底料的碎渣捞净
步骤16/29 点击查看大图
加上两勺不上色的生抽
步骤17/29 点击查看大图
加上一盒纯牛奶
步骤18/29 点击查看大图
开始熬制汤汁，汤咕噜后开始调中火放食材
步骤19/29 点击查看大图
先把自己爱吃但不太容易煮熟的丸类下锅煮3分钟
步骤20/29 点击查看大图
为了汤汁更鲜，可以再加少量太太乐的鸡汁
步骤21/29 点击查看大图
随后加入泡好的土豆粉煮2分钟
步骤22/29 点击查看大图
把腊肠蒜香肠下锅煮1分钟
步骤23/29 点击查看大图
随后加入小配菜绿豆芽煮30秒
步骤24/29 点击查看大图
加入1-2g盐提味
步骤25/29 点击查看大图
再加上一个灵魂调料，自己老家手工纯粮酿造的山西熏醋
步骤26/29 点击查看大图
最后把自己爱吃的新鲜蔬菜下锅煮30s
步骤27/29 点击查看大图
在出锅前整点鲜麻油提一下香味
步骤28/29 点击查看大图
搅拌均匀就可以关火出锅开吃喽
最后一步点击查看大图
铛铛铛，好吃到连汤都喝完的绝味土豆粉出锅喽，再撒上一些香菜和香葱，就开吃吧～

小贴士

1、土豆粉汤汁浓与不浓最核心关键的就是牛奶，牛奶的量要把控好，加纯牛奶100-200ml，是为了中和火锅底料的辣味，让汤汁更浓，加鸡汁是为了更鲜；如果喜欢吃辣或麻辣火锅底料可以多放些，然后把握一下加牛奶的量就行。 2、醋提味很关键，我用的是自己老家的纯粮食酿造的手工熏醋，如果大家没有的话可以用其他粮食醋平替，酸度在5度左右的，不建议吃加了许多食品添加剂的勾兑醋，味道不正而且长时间吃对身体也没有好处。 3、最后让许多人又爱又恨的香菜，就看个人口味是否添加了，不加也是很美味，香葱也能提些味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-17 · 天津市

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