苹果酥
酥皮配料:全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g 、切碎的蔓越莓干1把; 苹果馅配料:大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。
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步骤1/10
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苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁
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步骤2/10
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热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.
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步骤3/10
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加入淀粉水搅拌均匀.
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步骤4/10
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酥皮制作方法:黄油\鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋蛋器打发.
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步骤5/10
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蛋液打散,倒入黄油内再次打发成羽毛状.
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步骤6/10
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低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。
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步骤7/10
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用软铲子翻拌均匀,直至不见干粉为止。装入保鲜袋,放冰箱冷藏一段时间。
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步骤8/10
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将面团分成11份。用手将面团压扁,再放入苹果泥,包起来。
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步骤9/10
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收口朝下放入模具(放点面粉抖一下)按压出摸型。烤箱预热180度。烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。
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最后一步
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将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。 表层微黄便可出炉。
烤出来的饼表面会有少少裂开,不影响它的美味。 我用了部分土鸡油代替黄油,可以全部用黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-17 · 广东省
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