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凉拌鱼腥草的做法

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凉拌鱼腥草

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鱼腥草曾被称为餐桌上的“天然青霉素”，因为鱼腥草有清热解毒、消炎去火的作用，吃鱼腥草能提高身体免疫力。在春季，天气时冷时热，身体抵抗力比较差的老人和孩子可以适当地多吃些鱼腥草很有好处。今天摘回的鱼腥草实在太多了，只要了其根茎部位，吃起来比叶子更为甘甜清爽，做成了凉拌鱼腥菜，脆脆嫩嫩的口感真的太好吃了！做法分享给大家，遇到这菜，别当它野草，大胆摘回家，这样做最鲜美！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼腥草 250克

、

蒜米 3颗

、

盐 1勺

、

香醋 2勺

、

香油 1勺

、

生抽 2勺

、

小米辣 3个

、

白糖 1勺

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼腥草冲洗掉表面的泥土，再用淡盐水浸泡15分钟，用手搓掉上面的黑芽
步骤2/5 点击查看大图
搓干净表面的黑芽后，切成合适的小段，再用水泡洗两遍就可以捞出来沥干水分了。
步骤3/5 点击查看大图
鱼腥草不需要焯水，是直接用来凉拌的哦，焯水了味道就变了，也不好吃了！小米辣，蒜米剁成蓉，香菜切小段放入鱼腥草里。
步骤4/5 点击查看大图
把剩余凉拌的调味料拌匀成调味汁，倒入鱼腥草里拌匀，腌制10分钟左右就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
脆脆嫩嫩的口感特别好吃，初次吃鱼腥草可能会被它那股腥香味吓到，但只要你再尝试多一次，就一定会爱上它！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-16

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