老饭骨砂锅炖豆腐
老饭骨砂锅炖豆腐将植物油和猪油、鸡油混合使用,八角加持,经过长时间的炖煮,充分吸收汤汁,产生复合肉香,完美规避了豆腐本身的寡淡,味道浓郁,口感鲜美。 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
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步骤1/10
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老豆腐用手撕块,便于入味
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步骤2/10
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配料,食材全部准备妥当
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步骤3/10
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花椒油、猪油、鸡油混合加热至5成
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步骤4/10
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葱姜八角炒出香气
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步骤5/10
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家生抽炒出香气
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步骤6/10
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加开水
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步骤7/10
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加豆腐,老抽、盐、味精、白胡椒、白糖、耗油
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步骤8/10
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加盖小火慢炖40分钟
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步骤9/10
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转入砂锅慢炖5分钟
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最后一步
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撒一把蒜苗,大功告成
1.要有猪油、鸡油,八角稍微多一点,才能出来肉香,如果有高汤最好用高汤,味道更佳。
2.豆腐多的时间一定要够,炖出来蜂窝状,才能更好的吸收汤汁儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-16
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